中國花生交易網(wǎng)（beauticontol.com）訊 由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦的四川花生產(chǎn)業(yè)研討會，邀請到中國花生研究領(lǐng)域唯一的院士——中國工程院院士、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長張新友參會。會議期間，他接受了本報記者的專訪。

　　針對四川花生產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，張新友院士提出建議：四川花生的消費(fèi)方式主要是食用，包括鮮食、烘烤、花生果、油炸花生米、花生碎等，應(yīng)堅持食用花生的發(fā)展方向；在品種選育上，要瞄準(zhǔn)消費(fèi)需求，重點(diǎn)選育高油酸鮮食及加工專用型品種。

　　四川花生發(fā)展之路與眾不同建議：堅持走發(fā)展食用花生的路

　　據(jù)統(tǒng)計，四川花生種植面積居全國第五位，單產(chǎn)居全國第八位。全省花生種植面積398多萬畝，產(chǎn)值達(dá)67.5億元。

　　全省139個縣種植有花生，種植面積10萬畝以上的縣有11個，5萬畝—10萬畝的縣有15個。

　　對于四川花生的發(fā)展，張新友了如指掌。他總結(jié)了四川花生發(fā)展的三大優(yōu)勢：一是有基礎(chǔ)，加工氛圍好，有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)；二是開發(fā)的產(chǎn)品類型多；三是由于特殊的地理、氣候條件造成四川的花生品質(zhì)好，這也是長期人工選擇的結(jié)果。

　　正如張新友所言，四川花生的加工非常有基礎(chǔ)，僅宜賓就有13家加工企業(yè)。加工品種中包括大家耳熟能詳?shù)幕ㄉ祝霭琛⒂驼?、花生奶、宮保雞?。?、花生碎（宜賓燃面、火鍋油碟）、烘烤花生（原味、蒜香、鹵味）、花生酥、花生芽、花生干果、鮮食花生等。“四川花生80%—90%用來食用，要求口感好，細(xì)膩、甜香。”四川省農(nóng)科院經(jīng)作所研究員張相瓊說。

　　張新友提到的四川獨(dú)特的地理氣候條件，主要是指四川花生適宜種植區(qū)域海拔從350米—2400米，落差達(dá)2000米，收獲期早至6月，晚至11月。在氣候上也呈現(xiàn)出多樣性，如涼山州，陽光充足、積溫足、晝夜溫差大；甘孜和阿壩，日照充足，晝夜溫差大；成都平原、川中丘陵地區(qū)，雨水充沛，花生種植歷史悠久。

　　張新友強(qiáng)調(diào)：“四川把花生當(dāng)食品，不像北方是用來榨油，這是很不錯的選擇，要堅持！四川地理和氣候特殊，花生的品質(zhì)和口味也有特點(diǎn)，非常適合食用，而且比榨油效益高多啦。”

　　（來源：四川農(nóng)村日報）【原題目：堅持四川特色，走食用花生發(fā)展之路】