初冬時(shí)節(jié)，柳江區(qū)百朋鎮(zhèn)種植的慈姑搶鮮上市，香甜的慈姑配上臘肉一起翻炒，更是一道獨(dú)特的美味佳肴。

　　11月19日，筆者來(lái)到百朋鎮(zhèn)百朋村寺門屯，田間地頭一大片綠油油的慈姑長(zhǎng)勢(shì)喜人，村民三三兩兩地穿梭于慈姑田中，采挖、清洗、搬運(yùn)慈姑，一派熱火朝天的忙碌景象。

　　種了8年慈姑的百朋村村民覃繼環(huán)一大早就來(lái)到田里挖慈姑，他穿著長(zhǎng)筒水鞋、戴著帽子和手套，熟練地?fù)荛_(kāi)淤泥，之后拔起整株慈姑，并將白嫩的慈姑摘下。一會(huì)兒，便收獲滿滿一桶慈姑。“前兩天，我家就開(kāi)始采挖慈姑了。今年慈姑種得早，成熟得也早，這樣就能在市場(chǎng)上賣個(gè)好價(jià)錢。”覃繼環(huán)捧著剛采挖出來(lái)的慈姑高興地說(shuō)。

　　“我家種有近4畝慈姑，今天挖得200斤左右。今年受天氣的影響，慈姑長(zhǎng)勢(shì)比去年弱了一點(diǎn)，但是絲毫不影響今年慈姑的價(jià)錢，慈姑一上市就得到大家的青睞。而且還有人到村里收購(gòu)，在家門口就能把慈姑賣掉。”村民覃春烈說(shuō)，為了避免慈姑集中上市影響價(jià)格，百朋村今年種植慈姑比往年早，因此慈姑上市也比往年早。

　　百朋慈姑白嫩、個(gè)大、圓潤(rùn)，口感粉糯香甜，獲得消費(fèi)者青睞。據(jù)悉，慈姑富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質(zhì)也較多，且具有一定的藥用價(jià)值的蔬菜。慈姑可以通過(guò)煮、炒、燒烤、油炸等方法烹飪，還可制成淀粉，冬天打邊爐，慈姑更美味。

　　當(dāng)日，在百朋鎮(zhèn)懷洪村波江屯的慈姑收購(gòu)點(diǎn)，十幾名工人正忙著將收購(gòu)來(lái)的慈姑清洗、挑選、裝袋、打包，繁忙又有序。收購(gòu)商覃月東說(shuō)，今年慈姑的收購(gòu)價(jià)為每公斤6～7元，今年大概收購(gòu)50天，每天收購(gòu)10000公斤。目前，慈姑主要銷往北海、南寧和廣東等地。

　　“百朋鎮(zhèn)全鎮(zhèn)種植秋冬季慈姑約1萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)2000斤，今年受天氣影響，平均畝產(chǎn)略低于去年。”百朋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心副主任農(nóng)吉介紹道。

　　據(jù)了解，百朋鎮(zhèn)自然條件優(yōu)越，土壤肥沃，水資源豐富，是全國(guó)最大的雙季蓮藕產(chǎn)區(qū)，每年7月、8月，當(dāng)?shù)睾芏啻迕駮?huì)在藕田里套種慈姑。村民通過(guò)引進(jìn)新品種，加強(qiáng)田間管理，進(jìn)而提高土地利用率和產(chǎn)出率，增加收入，助推鄉(xiāng)村振興。

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